○漬け込み用のタレを作る 1鷹の爪の種をとり、タレ用食材全てを混ぜておく ※お好みに合わせて砂糖の量や酢の量を調整…

1ボウルにAの材料を全て入れ、菜箸などを使い混ぜる 2 ある程度まとまってきたら、粉っぽさがなくなるまで手で捏ねる

1みりんと酒を弱火で軽く煮切り、醤油とレモン汁を入れ火を止める 2 粗熱を取った１にすりおろし玉ねぎと豚肉を入れ揉…

1肉が隠れるくらいのお湯に八角と肉を入れ30分ほど煮る 2 キャベツを食べやすいサイズにちぎり、ピーマンはざく切り…

1 梅干しをお好みの状態に潰す （タレを一度濾すと梅の風味が全体に馴染みほんのりします） 2 1とAをよく混ぜる 3…

1 白菜を細長くカットする　2 蓋のできる鍋やフライパンに白菜を並べ、塩を軽く振り、油多めに入れ、蓋をして弱火で煮る…

1 ボウルに、肉とAを入れ、揉みこむ　2 水分が肉に吸収され全体的にまとまったら、卵と片栗粉を入れ、粉っぽさがな…

1それぞれの大きさに切る トマト→3cm程度の角切り 生姜、にんにく→みじん切り 玉ねぎ、オリーブ→粗みじん切り 鷹の…

1皮を残したままトマトを二つに切る※今回は中玉サイズだったので、完全に切らずに使いました。大玉の場合は完全に切…