桃と豚バラしゃぶの炒めあわせ

ももとぶたばらしゃぶのいためあわせ

2022年7月29日

調理時間10分　難易度★★★

桃…1個
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）…150g
バター…5g
塩・白こしょう…適量

◯合わせ調味料 A)

みりん…大2
うすくち醤油…大2
かつお昆布出汁…150cc
砂糖…大1/2
酢…大1

※分量は“さじ”を省略して表記しています。　大＝大さじ　小＝小さじです。

作り方

1 桃の皮をきれいにむき、半分量程度をとっておく

2 Aを小鍋で弱火で温め、沸騰したらとめておく

3 桃の半分と皮をミキサーにかけピューレ状にし、２に入れる

4 残りの桃を一口大に切る

5 沸かした塩水（1％程度）で、豚バラが少しピンク色が残る程度にしゃぶしゃぶし、2に漬ける
※作りやすい分量です。これを全部入れると多すぎますのでお気をつけて

6 フライパンにバターと4を入れ、弱火で熱する

7 フライパンにバターと4を入れ、弱火で熱する

ポイント：桃の皮をあえて混ぜることで、桃の風味がアップします

※掲載内容は2022年7月20日現在までの情報をもとに作成しています。