ケールと鯖缶の玉子炒め

1 鯖缶の鯖の骨やひれを取り、ほぐしておく

2 にんにくと生姜をみじん切りにし、１とごま油とともに、フライパンに入れ中火にかける

3 2の水分が無くなってきたら、みりん、砂糖、紹興酒を入れ再度火にかける

4 ３の間にケールを茎の部分と葉の部分に分けておく

5 ３の水分が再度無くなってきたら、塩コショウで味を整え、一度とりわけておく

6 ５のフライパンに人参とケールの茎を入れ、少し炒める

7 ５とケールの葉と溶き卵を6に入れ、塩コショウをし、強火にして卵が固まるまで炒めたら出来上がり。