矢内農園 かき菜
伊勢崎の土地で採り続けていた種を譲り受け、自家採種で栽培を続けてきたかき菜。伊勢崎の土地に適した性質になったた…
vol.21 かき菜と里芋の挽き肉和え
1かき菜を熱湯（1%程度の食塩水）で湯がき、冷水にさっと浸し、水気を 強めに切り、５cm幅程度に切る ※お浸しより…
ケーキ＆ベーグルの店 アンフィーユ
伊勢崎市国定町でお店を営むオーナーパティシエールの中嶋さん。パティシエールとして7年働き、その後様々な縁があり…
marsa*
「山や海などの自然が好きで、時間を重ねた物も好き。どちらも力強さや存在感、エネルギーに満ちあふれているところが…
金井いちご園 やよいひめ
甘さに旨みとコクをのせるよう、土作りにこだわり育てられたやよいひめ。有機質の発酵熱での土壌消毒や、害虫の天敵を…
vol.20 鶏とアスパラのサラダ 苺ドレッシング
1大根をおろし、水分をしっかり切る ※手でぎゅーっと絞ってしまいましょう 2１を天板に薄く広げ、130度に予熱した…
福田農園 朝日米
JAS有機栽培認証圃場で農薬・肥料を使わず、丁寧に水を管理し育てた在来種の米。朝日米は岡山県の奨励品種で、「東…
自家製酵母パン屋 ナナカマド
高崎市昭和町にある自家製酵母のパン屋さん。毎週木・金曜日の二日間だけ自宅の一角で開店する。店主の松林さんが自家…
vol.19 芹と春菊の焼きおにぎり
1芹、春菊、生姜をみじん切りにする ※他の野菜も使う場合は同様に切る 2フライパンにごま油と生姜、鷹の爪を入れ、弱…
vol.18 大学里芋
1里芋を洗い、包丁で両端を落とす 2蒸し器やレンジの蒸し機能などで10分程蒸す ※竹串などで刺してみて、多少芯が残…