高崎市乗附町

青木真由美 菊芋

あおきまゆみ きくいも

2021年01月08日

菊芋
*菊芋 300円/500g 栄養…イヌリン、カリウム 等
販売時期…12月〜3月頃 食べ方…ふかし菊芋、唐揚げ 等

こだわりの水で育てた菊芋を多くの方に届けたい

米農家だった父親の田んぼを引継ぎ、野菜の栽培に適した土作りから始め、今年で6年目になるという青木真由美さん。菊芋に含まれる水溶性食物繊維イヌリンは高血糖に、カリウムは高血圧に効果があることを知り、高血圧に悩む父親のためになるかも…と、菊芋の栽培を始めた。「祖父は戦後、乗附町付近に水路を引く工事に携わり、その土地で父はお米を作っていました。祖父の代から所縁のある畑を守っていきたいです。」と語ってくれた。

青木さんの菊芋作りのこだわりは、水。美味しい水素水を使って栽培することで、独特のえぐみがなくなり、甘くて食べやすい菊芋ができるという。菊芋を多くの方に知ってもらい、その健康効果を実感してもらいたいとの想いから、シーズンオフでも手軽に楽しめる菊芋葉茶や菊芋チップスなど、加工品の開発に取り組んでいるほか、高崎市産の野菜などを輸出する高崎市主催のプロジェクトにも参加し、シンガポールのレストランなどに菊芋を届けるなど、活動の場を広げている。

菊芋お花
*秋頃、黄色のきれいな花を咲かせる

採れたて菊芋
*採れたての菊芋

菊芋加工品
*菊芋ティーをはじめとした加工品

【取扱店】
グルメ米四季菜館筑縄店
〈住所〉 群馬県高崎市筑縄町55-5
〈TEL〉 027-362-8313
〈営業時間〉 9:00〜18:00
〈定休日〉 日曜日

 

【その他取扱店】

グルメ米四季菜館中居店
〈住所〉 群馬県高崎市矢中町314-13
〈TEL〉 027-353-5757
〈営業時間〉 9:00〜18:00
〈定休日〉 日曜日

グルメ米四季菜館群馬八幡駅前店
〈住所〉 群馬県高崎市八幡町282-6
〈TEL〉 027-343-1041
〈営業時間〉 9:00〜18:00
〈定休日〉 日曜日

まちなか農産物直売所 フレッシュべジたか
〈住所〉 群馬県高崎市高崎市通町90(慈光ビル)
〈TEL〉 027-321-0777
〈営業時間〉 9:30~18:30
〈定休日〉 日曜日

【JAたかさきWebサイト】

http://www.jagunma.net/takasaki/

※掲載内容は2020年12月23日現在までの情報をもとに作成しています。